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So gelingt Tiffany-Türkis in Buttercreme – ohne den ikonischen Frische-Stich zu verlieren. Die ölbasierte Lebensmittelfarbe von Colour Mill aus der Oil Blend Serie bringt das berühmte Tiffany-Türkis in Buttercreme, Schokolade, Ganache und essbare Tortendeko – streifenfrei, hochpigmentiert, 1–2 Tropfen pro 100 g Buttercreme reichen für einen sanften Pastellton.
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Edles Tiffany-Türkis in Buttercreme gelingt mit den meisten Lebensmittelfarben nicht: wasserbasierte Farben trennen sich vom Fett und der charakteristische Tiffany-Box-Ton wird zu einem unspezifischen Mittelblau. Du brauchst eine ölbasierte Lebensmittelfarbe für authentische New-York-Eleganz.
Colour Mill Oil Blend ist ölbasiert und hochpigmentiert. Die Pigmente verbinden sich nahtlos mit der Buttercreme – ohne Trennung, ohne Streifen, ohne Klumpen. Zwei bis drei Tropfen zeigen edles Tiffany in voller Brillanz, weil die Pigmentdichte hoch ist.
Colour Mill Oil Blend funktioniert auch in Fondant und Royal Icing, ist dort aber unterlegen, weil die Ölbasis die wasserbasierten Massen nicht gleichmäßig durchdringt. Einen direkten Tiffany-Pendant gibt es in der ProGel-Serie nicht – nimm Rainbow Dust ProGel Sky Blue mit einem Hauch Leaf Grün für streifenfreies Tiffany in Fondant.
Für die Macaronage ist Colour Mill Oil Blend nicht die richtige Wahl, weil flüssige Lebensmittelfarben die fragile Konsistenz verändern und zu rissigen oder eingefallenen Macarons führen. Für tiffanyfarbene Macaron-Schalen greifst du zur Fractal Colors EuroDust Carolina Blau mit einem winzigen Hauch EuroDust Grass Grün, direkt zum Mandelmehl gegeben.
Tropfenweise einrühren, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
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