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Festliches Weinrot, das auch in Buttercreme die festliche Tiefe behält. Die ölbasierte Lebensmittelfarbe von Colour Mill aus der Oil Blend Serie bringt edles Weinrot in Buttercreme, Schokolade, Ganache und essbare Tortendeko – streifenfrei und hochpigmentiert, 15–25 Tropfen pro 100 g Buttercreme – ideal für satte, tiefe Töne. Hinweis: Enthält E120 – nicht vegan.
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Dunkles Burgund in Buttercreme gelingt mit den meisten Lebensmittelfarben nicht: wasserbasierte Farben trennen sich vom Fett und der charakteristische Bordeaux-Ton verarmt zu einem unspezifischen Mittelweinrot. Du brauchst eine ölbasierte Lebensmittelfarbe für volle Bordeaux-Tiefe.
Colour Mill Oil Blend ist ölbasiert und hochpigmentiert. Die Pigmente verbinden sich nahtlos mit der Buttercreme – ohne Trennung, ohne Streifen, ohne Klumpen. Für satte tiefe Töne brauchst du 15-25 Tropfen pro 100 g Buttercreme.
Für vegane Hochzeitstorten ist Colour Mill Burgundy nicht geeignet, da Karmin aus Cochenille gewonnen wird. Die vegane Alternative ist Rainbow Dust ProGel Ruby mit Hauch Schwarz: AZO-frei, E120-frei und in Fondant und Royal Icing überlegen, weil die Gel-Konsistenz nahtlos einknetet.
Für die Macaronage ist Colour Mill Oil Blend nicht die richtige Wahl, weil flüssige Lebensmittelfarben die fragile Konsistenz verändern und zu rissigen oder eingefallenen Macarons führen. Für burgundyfarbene Macaron-Schalen greifst du zur Fractal Colors EuroDust Deep Claret, die als trockenes Pulver direkt zum Mandelmehl gegeben wird.
Tropfenweise einrühren, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
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